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红旗不倒县,鸳鸯之乡——福建屏南

更新时间:2023-07-11 小编: 0 653
屏南原属古田县境。清雍正十三年(1735年)析古田县境东北部移风里、新俗里和横溪里的13个都之地建县。县治双溪位于翠屏山之南,故雍正皇帝给取名“屏南”。屏南建县后,属福州府。1971年,原福安专署驻地迁往宁德,遂改称宁德地区,屏南县属之。有“红旗不倒县”、“鸳鸯之乡”、“夏香菇之乡”、“油柰之乡”,福建省“水电之乡”之誉。

    闽东北廊桥:位于福建省寿宁县、柘荣县、屏南县、古田县和武夷山市,包含蟾溪木拱桥群、弯峰桥、杨梅洲桥、东源桥、百祥桥、干乘桥、万安桥、田地桥、余庆桥。清乾隆七年(1742年)重建,桥名万安桥,取万民平安之意。又名长桥。舟形桥墩,桥面以木板构成图案,桥廊缀37间、38隔扇、列152柱。廊两侧木构栏杆并设坐椅板凳,上方以穿斗式梁架飞檐走梭,顶盖青瓦,桥头有“万安桥”匾额。武夷山市区崇城南的余庆桥俗称南门花桥。清光绪年间(1875-1908年)乡绅朱某为母祝寿后建此桥。二台二墩三孔,双曲木石拱桥。桥上的桥屋为青瓦顶,有木柱100多根,两侧有1.3米高栏杆。中央桥亭别具风格,1931年方志敏率红十军入闽曾在此桥歼敌一个团。现桥屋横梁尚存红军标语。

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    百丈漈水帘洞:位于鸳鸯溪国家级风景名胜区中段宜洋景区,为鸳鸯溪四大奇观之一,清朝宜洋武举张朝升题曰“际水成烟”。因洞 前潭布高过150米,宽20余米,气势恢宏,被列为“全国五大水帘洞之首”。丰水时,它仅一重瀑布,枯水时可分解为三重瀑布,曲折有致。其特点是瀑而宽,落差大,移距远径流量足且不半山腰,可容纳百余人。游人从侧面进洞身不淋湿,似游龙宫。瀑旁有神色龟怀神蝰二石和黑猩截瀑等景与之相衬,石刻似“啊”非“啊”,可读为“啊,百丈际河山壮观非凡”10字,构思奇巧。水濂洞下正在营造花果山、准备人工驯化猕猴。

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    鸳鸯果: 鸳鸯之乡的屏南县,出产一种橡子面——鸳鸯果。它是由当地人叫“苦椎”的灌木果实精制而成,俗称“苦椎干”。制作鸳鸯果至少要经过十几道工序。除磨浆可用电器外,其他全用手工。十几道工序下来,原有的苦味荡然无存。最后制成薄如铜钱、寸来长的细条干品。它具有不生蛀虫,可以保存多年的特点。食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟悉,放清水里浸漂使之发秀,沥水干,加鸡汗、虾仁燔炒,不糊不碎,条条伶俐。若以一把鱼腥草,加猪骨汤清焖鸳鸯果,食之不仅清爽可口,而且还能解除痔疮发作之苦。

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    鸳鸯面:是山城屏南的一种土特产,其色泽如琥珀,质地滑腻而富有弹性。鸳鸯面其实就是苦槠面。苦槠美称鸳鸯果,有两种,一种果实略呈椭圆形,有涩味,其树为灌木;一种果实略呈圆形,有苦味,其树为乔木。等它坚硬的壳爆裂开后,将壳一一剥去,再把去壳后的果肉放在桶里加水浸泡一两天,然后拿到磨坊把它磨碎,再拿回家过滤,去渣留粉,滤下的粉还要用清水浸泡一两天,倒掉水后才能消除苦槠的苦涩。

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    屏南老酒:属黄酒,福建省屏南县特产,为中国国家地理标志产品。其特点:具有醇香浓郁、鲜甜爽口、清亮透明、口不干等。屏南老酒属于低糖低度酒,通过传统独特红曲发酵酿造技艺,定温开耙,低温长时间发酵,使糯米中的淀粉、糖分、蛋白质、脂肪等得到有效分解,酒体中甜味、酸味、鲜味、苦味、辣味等诸味调合。新酿成的酒为带绿莹色的红色,长期存放后转换成天然琥珀色,色泽清亮,体态澄清,并能产生多种高级醇、氨基酸、维生素和蛋白质,含红曲发酵老酒特有醇香味,从而形成屏南老酒口感醇厚、回味悠长的原味、本色、醇香优异品质。

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